在深圳经营火锅店，除了算账，以及定战略，至少要掌握两方面技能，第一是具备能胜任店长的技能，店长不在了，能做好前厅管理，安排下面的人良好执行一天的任务，处理好客诉。第二是，了解食材的价格和品质，能从外观气味，口味等判断食材的等级，了解一天的日耗客耗。这样不会被自己人糊弄。剩下的经营战略和营销等方面的知识，则是要根据深圳火锅店装修的定位和选址等做具体分析了。

店面租金不是确定的数值，受城市发展生产力、消费水平、地段影响，而存在一定差别，一般来说，300平的火锅加盟店店面租金在3万/月左右。每个月的租金虽高，但是千万不要为了节省房租而选择人流量稀少的地段，房租低前期投入虽少，但是后续的回报却远远跟不上。