深圳餐饮店设计装修,怎么对餐饮店进行区间划

发表时间:2020-07-08 14:10:41

餐饮店的店面及通道的设计与布置,应体现流畅、便利、安全。餐饮店内部空间、座位的设计与布局包括流通空间、管理空间、调理空间、公共空间。餐饮店中座席的配置有单人式、双人式、四人式、火车式、沙发式、长方型、情人座及家庭式等多种形式。餐饮店的动线应尽量使餐饮店中客人的流通甬道宽畅,服务人员的动线越短越好。应充分利用自然光线,给客人以舒适明亮的感觉,因为舒畅的心情更利于进食。

一、不同种类的餐饮店具有不同的功能:

1、多功能餐饮店。餐饮店中面积***大,设备设施***齐全的大型厅堂。既可作大型餐宴、酒宴、茶会的场所,又

可用作大型国际会议、大型展销会、节日活动的场所。

2、宴会厅。供中餐宴会、西餐宴会用厅。

3、风味餐饮店。为客人提供不同的特色菜肴、海鲜、烧烤及火锅等的餐饮店。

4、风味小吃餐饮店。提供各地糕点、小吃等风味食品为主的餐饮店。

5、零点餐饮店。为散客提供适合个人口味随意性点菜或小吃的餐饮店。

6、歌舞餐饮店。既供应中西餐、酒水、小食品,又提供音乐欣赏、伴唱、跳舞活动的场所。

7、西餐饮店。以供应美式、法式或俄式餐为主的餐饮店。

8、扒房。为高消费水准的客人提供扒烤类食品和名酒的餐饮店。

9、自助餐饮店。食品分类放置,客人凭券入厅后可自由选食;也有客人入厅后自由选食,然后按价付款的自助餐饮店。食品不得带出餐饮店。

10、咖啡厅。以供应饮料、咖啡为主,兼供小吃及西餐、快餐的餐饮店。

11、另外还有花园餐饮店、旋转餐饮店、快餐饮店和团体餐饮店等。

二、根据形式可分为独立式餐饮店和共用式餐饮店:

1、独立式就是单独的一个空间。一般认为这是***理想的格局,便捷卫生、安静舒适,功能完善。一般大一点的住宅都可以选择这样的布局。

2、共用式又分为两种情况:一种是餐饮店与厨房共用;一种是餐饮店与客厅共用。选择什么样的形式要根据房屋的空间结构。以中国人的烹调习惯,厨房内的油烟和湿气很重,所以选择餐厨共用的情况不太适合。但是许多小户型的房屋,受到空间的局限,年轻人不喜欢在家做饭,越来越多的人也开始选择餐厨共用的形式,在节省空间上是好的办法。

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