餐饮店的店面及通道的设计与布置，应体现流畅、便利、安全。餐饮店内部空间、座位的设计与布局包括流通空间、管理空间、调理空间、公共空间。餐饮店中座席的配置有单人式、双人式、四人式、火车式、沙发式、长方型、情人座及家庭式等多种形式。餐饮店的动线应尽量使餐饮店中客人的流通甬道宽畅，服务人员的动线越短越好。应充分利用自然光线，给客人以舒适明亮的感觉，因为舒畅的心情更利于进食。

一、不同种类的餐饮店具有不同的功能：

1、多功能餐饮店。餐饮店中面积***大，设备设施***齐全的大型厅堂。既可作大型餐宴、酒宴、茶会的场所，又

可用作大型国际会议、大型展销会、节日活动的场所。

2、宴会厅。供中餐宴会、西餐宴会用厅。

3、风味餐饮店。为客人提供不同的特色菜肴、海鲜、烧烤及火锅等的餐饮店。

4、风味小吃餐饮店。提供各地糕点、小吃等风味食品为主的餐饮店。

5、零点餐饮店。为散客提供适合个人口味随意性点菜或小吃的餐饮店。

6、歌舞餐饮店。既供应中西餐、酒水、小食品，又提供音乐欣赏、伴唱、跳舞活动的场所。

7、西餐饮店。以供应美式、法式或俄式餐为主的餐饮店。

8、扒房。为高消费水准的客人提供扒烤类食品和名酒的餐饮店。

9、自助餐饮店。食品分类放置，客人凭券入厅后可自由选食；也有客人入厅后自由选食，然后按价付款的自助餐饮店。食品不得带出餐饮店。

10、咖啡厅。以供应饮料、咖啡为主，兼供小吃及西餐、快餐的餐饮店。

11、另外还有花园餐饮店、旋转餐饮店、快餐饮店和团体餐饮店等。

二、根据形式可分为独立式餐饮店和共用式餐饮店：

1、独立式就是单独的一个空间。一般认为这是***理想的格局，便捷卫生、安静舒适，功能完善。一般大一点的住宅都可以选择这样的布局。

2、共用式又分为两种情况：一种是餐饮店与厨房共用；一种是餐饮店与客厅共用。选择什么样的形式要根据房屋的空间结构。以中国人的烹调习惯，厨房内的油烟和湿气很重，所以选择餐厨共用的情况不太适合。但是许多小户型的房屋，受到空间的局限，年轻人不喜欢在家做饭，越来越多的人也开始选择餐厨共用的形式，在节省空间上是好的办法。